| 鯖のへしことは・・・・ |
越前若狭から京都までの道のりを経て 塩鯖から生み出された代表的な珍味です。 |
| 鯖街道の起点・若狭には「京は遠くても、十八里」と言う言葉があります。 その昔、若狭の国小浜城下から京まで十八里（約７０キロ）は 魚を背にした商品や、海産物を満載した荷車の往来で大変賑わったと 伝えられています。 評判のうまいものづくし。とりわけグルメな京の人から珍重されたのが鯖で いつしかこの道は鯖街道と呼ばれるようになりました。 鯖街道で京へ運んだ「塩鯖」を地元ではより長く保存できるよう きつめの塩をし糠に漬け込みました。 能登半島から若狭までの日本海沿岸部に古くから伝わる伝統の保存食です。 厳選した一級品の鯖を秘伝の製法でじっくり成熟させたへしこは 現代も多くの人の心をとらえています。 当店ではやべ清ブランドの一本ものと プチサイズの２種類の味が楽しめます箱入りの２つの商品を お選び頂けます。 |
